Rührei mit Champignons

Nährwerte:

510 kcal

24,9 g Kohlenhydrate, 32,2 g Fette, 26,9 g Eiweiss

Zutaten:

2 EL Sonnenblumenöl

250 g Champignons braun

2 Hühnereier mittelgroß

Salz, Pfeffer, Schnittlauch

1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot

Zubereitung:

Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Champignons klein schneiden und im Öl kurz anbraten. Eier über die Champignons geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen und kurz braten. Anschließend mit dem Vollkorn-Brot und nochmal frischen Schnittlauch darüber auf dem Teller anrichten - Fertig!

(Wer Kohlenhydrate einsparen möchte, läßt das Brot einfach weg)