Nährwerte pro Pizza:
510 kcal
22,1 g Kohlenhydrate
32,2 g Fette
30,1 g Eiweiss
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Dose (400 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
1 (ca. 1 kg) Blumenkohl
1 Porree (ca. 300 g)
250 g Mozzarella
200 g Gouda (Stück)
1⁄2 Töpfchen Basilikum
Backpapier
Zubereitung
1. Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano kräftig abschmecken.
2. Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, kalt abschrecken.
3. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Ofen vorheizen (Ober- und Unterhitze/Umluft: 180 ° C)
4. Für die Pizzaböden Gouda grob reiben. Blumenkohl grob raspeln. Gouda und Kohl mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Blumenkohlmasse halbieren, auf den Blechen zu je einem runden Pizzaboden (à ca. 30 cm Ø) dünn verstreichen, bzw. mit Nudelwalker auswalken. Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten vorbacken
5. Auf dem ersten Boden die halbe Menge Tomatensoße, Tomaten, Porree und Mozzarella verteilen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten zu Ende backen. Inzwischen zweiten Boden ebenso belegen und zu Ende backen.
6. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Fertige Blumenkohlpizzen mit Basilikum bestreut servieren.
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